Ingredientes
- 500g de patata sucia o agria
- 300ml de Crema de Queso La Casota
- 1 puerro
- 1 remolacha
- 2 membrillos grandes
- Miel de Soria
- Trufa Negra
- Sal del Himalaya
Nacho García Asenjo
Restaurante "Ibiza" (Madrid)
Patatas suflé rellenas de crema de queso "La Casota" sobre una ceniza de puerro, confitura de membrillos y miel trufada