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La Casota queso de oveja tierno - SIN LACTOSA

Descripción del producto:
Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de oveja pasteurizada con una maduración mínima de 7 días.

Proceso de elaboración:
Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera.

Ingredientes:
Leche de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal.
lactasa: Maxilaft LGI 5000

Especificaciones organolépticas:
Corteza de color blanco hacia amarillo pálido y pasta firme con color variable desde blanco amarillento. Sabor suave ligeramente ácido. Sensación mantecosas con ojos pequeños y desigualmente repartidos. Aroma típico a leche de oveja de la que procede.

Alérgenos:
Leche como materia prima única en la fabricación del queso.

Formatos de venta:

  • 1Kg. Envasado al vacío en material plástico y presentado en caja de 9 quesos o estuches individuales de cartón.
  • 2 y 3Kg. Envasado al vacío en material plástico y presentado en caja de cartón de 2 o 4 quesos o estuches individuales de madera con 1 queso, 1 queso + 1 botella de vino o 1 queso + 2 botellas de vino.
  • Porciones 250 grs. Envasadas al vacío en material plástico.
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El queso artesano más premiado de Castilla La Mancha