Ingredientes
- 100g de queso La Casota
- 100g de chocolate blanco
- 40g de leche condensada
- 4 fresas
- 4 phisalis
- 20g de bizcocho de chocolate
- 15g de pipas de calabaza
- 50g de naranja
- 50g de kiwi
- 4 hojas de menta
- 50g de leche
- 100g de nata
- 2g de cardamomo
Elaboración
Hacemos la crema de chocolate calentando la nata con el cardamomo, añadimos el queso, la leche condensada y lo enfriamos. Una vez que este frío lo ponemos en el fondo del plato y vamos colocando con armonía todas las frutas, el bizcocho y las pipas de calabaza.
Antonio José Martín Martín
Restaurante "La Platea" (Granada)