Tierno

Descripción del producto:
Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de cabra pasteurizada con una maduración mínima de 7 días.

Proceso de elaboración:
Recogida y transporte de la leche hasta f√°brica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28 ¬įc y 32 ¬įc durante 30 a 60 minutos hasta su coagulaci√≥n. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo m√≠nimo de 2 horas. Desmoldeado y salado por inmersi√≥n en salmuera.

Ingredientes:
Leche de cabra pasteurizada, fermentos l√°cteos, cloruro c√°lcico, cuajo y sal.

Especificaciones organolépticas:
Corteza de color blanco. Textura suave. Aroma y sabor l√°cteo, con marcadas sensaciones de la leche de cabra. Sabor suave y refrescante.

Alérgenos:
Leche como materia prima √ļnica en la fabricaci√≥n del queso.

Formatos de venta:

  • 1Kg. Envasado al vac√≠o en material pl√°stico y presentado en cajas de 2 o 4 quesos o estuches individuales de cart√≥n.
  • 2Kgs. Envasado al vac√≠o en material pl√°stico y presentado en cajas de 2 o 4 quesos o estuches individuales de cart√≥n.
  • 3Kgs. Envasado al vac√≠o en material pl√°stico y presentado en cajas de 2 o 4 quesos o estuches individuales de cart√≥n.

Comentario de cata:
Corteza y pasta de color blanco. Textura suave y ligeramente cremoso. Aroma y sabor l√°cteo, con marcadas sensaciones de la leche de cabra. Sabor suave y refrescante.